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万豪手机版彩票 - 这样吃鱼不用吐刺!酸甜有味!我教您一招,做出来比饭店还好吃

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万豪手机版彩票,鲈鱼刺少肉多,滋味鲜美,很适合做给孩子和老人吃,新鲜的鲈鱼没有腥味,无论是清蒸红烧还是糖醋都可以,吃鱼,最怕的就是吐刺了,恨不得一块一块给孩子挑出来,今天这个做法就不必有卡刺的担心,中间开花的部分全都是嫩嫩的鱼肉,浇上了酸酸甜甜的糖醋汁,终于可以放心地大口大口吃鱼了。

松鼠鱼的做法是比较传统的,很多饭店里的做法并不太适合家常,妖妖教您一招,借助些现成的调味品,轻松做出比饭店里还好吃的松鼠鱼,小小的一只鲈鱼做出一大盘呢!如果买不到鲈鱼,也可以用草鱼,青鱼来做,这些鱼肉质厚而且多,只不过如果用草鱼这些还是难免会有一些小刺,大人吃时完全没有问题的,太小的宝宝吃要稍微注意些。

【松鼠鲈鱼】

用料:鲈鱼一条,天妇罗粉适量,生粉适量,白砂糖适量,陈醋适量,白芝麻少许

步骤:

1,鲈鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净。

2,将鱼头切下来,鱼身顺着鱼骨的方向剔下来两片,把每片鱼片腹部内侧的少量鱼骨切下来,鱼骨可以剁成小块备用。

3,取一片鱼身,如图切成薄片状,切到鱼皮处停下,不要切断鱼皮。

4,竖着再切几刀,鱼肉就成了一粒一粒的。

5,将天妇罗粉加适量的凉水调成脆浆粉糊,脆浆糊的调制方法有很多种,一般饭店里的都不会外传,我教您一个最简单的脆浆粉做法,网购现成的天妇罗粉,加水调成稀糊即可。

6,将鱼肉放入脆浆糊中,均匀的挂满脆浆糊。

7,然后沾上一层生粉,生粉要多准备一些,要让每一粒鱼肉都颗颗分明,均匀的沾满生粉,可抖动几下保持均匀。鱼头和鱼骨也是同样先挂脆浆粉,再沾生粉。

8,油温烧至六成热,下鱼身去炸,炸的时候要注意,先用手提着鱼肉两端,鱼皮朝上鱼肉朝下,先把中间部位炸至定型再松手,把整块鱼肉放进油锅里炸。这样做可以让鱼身保持漂亮的形状。

9,同样的方法,把另一片鱼肉,鱼头鱼骨都丢进去炸一下,炸好的鱼捞出,放入盘中摆成造型。

10,锅中少许油,下白砂糖炒出糖色。

11,可以提前把水,陈醋,少许生粉,番茄酱调好。

12,把调好的汁水倒入糖中,煮开。

13,加入少许熟芝麻提香。

14,待糖醋汁熬的浓稠就可以浇在鱼身上了。

小贴士:新鲜鲈鱼没有腥味,所以能买到新鲜的就不需要放姜,草鱼最好用姜和少许料酒腌一下。

糖醋汁要提前调好,做的时候才不会手忙脚乱。

芝麻用熟芝麻,比生芝麻的香味浓许多。